Rocket R58 V2 Dual boiler
Er zijn een hoop mooie handmatige espressomachines met de E61 groep als herkenningspunt. Rocket Espresso Milano bouwt er ook een aantal waarbij voor thuisgebruik de R58 een van de topmodellen is. De huidige V2 is een kunstwerk om te zien, een staaltje techniek van de hoogste plank.
E61: al meer dan 50 jaar een begrip!
De E61 broeikop is een uitvinding van Ernesto Valente. Hij was directeur van de befaamde espresso-apparatenfabriek Faema. De E61-groep is een uit koper gegoten verchroomde groep die zo zwaar is dat hij een zeer constante temperatuur levert en een zeer fijne koffiemaling aankan. De E61-groep is bijzonder breed (grote diameter) en de koffie wordt voorbevochtigd voordat het water door de koffie kan worden geperst. Hierdoor openen de poriën van de koffiekorrels zich en krijg je alle aroma's in je kopje.
De E61 geldt sinds zijn uitvinding als het absolute en enige systeem voor espressoliefhebbers. Heb je in Italië espresso gedronken in een van de espressobars en wil je dat thuis namaken? Dan is een machine met een E61-groep de enige optie. Elke espressobar in Italië en elke zichzelf respecterende espressobar in Nederland werkt met de E61-groep. Het patent op de E61-groep is in de jaren ’90 verlopen en sindsdien storten vele merken zich op de productie van machines met deze techniek. In onze showroom ligt een losse E61 groep. Pak 'm eens op en verbaas je over het gewicht.
Op de waterleiding
Standaard is de R58 uitgevoerd met een systeem om de machine direct aan te sluiten op het waternet. Een draaibare koppeling en meegeleverde gewapende aansluitslang maken een verbinding met het waternet en-of waterfilter mogelijk. Via PID-controller kun je de keuze voor de wateraansluiting programmeren. Een waterfiltersysteem met bypass* instelling is te adviseren. Deze zorgt ervoor dat er zo min mogelijk kalkaanslag plaatsvindt in de leidingen en de boiler en zorgt tegelijkertijd voor een optimalisatie van de waterkwaliteit. Dat proef je wel degelijk terug in de koffie die je met de R58 gaat maken.
Met een bypass kan je op basis van de totale waterhardheid regelen dat je water optimaal onthard wordt, maar niet agressief reageert op legeringen van metaal. Een deel van het water loopt dan niet door het filter, alleen door de filterkop.
Werking op watertank
Wanneer er (nog) geen wateraansluiting voorhanden is, werkt de R58 ook op een interne watertank van 2,5 liter. Ook die keuze is te programmeren via de PID-controller. Ondanks de prima waterkwaliteit in het grootste deel van Nederland verdient het ook hier de aanbeveling om het water eerst te ontharden voordat je het gebruikt in de R58. Te denken valt bijvoorbeeld aan een Brita waterfilterkan met Maxtra filterpatroon of de nieuwe Brita AquaGusto filters. Die moet je op tijd wisselen, anders dient het geen nut. Ze gaan 100 liter (ca. 800 normale koppen koffie) mee.
Kwaliteit
Italiaans design is één, maar dat is niet echt een indicatie voor kwaliteit. Ik denk dan even aan de prachtige Alfa's en bijvoorbeeld de uiterst succesvolle illy Francis Francis machines. Die roestten bij wijze van spreken al in de folder. De behuizing van de Rocket R58 is vervaardigd van een hoge kwaliteit RVS (AISI 304) en is volledig hoogglans gepolijst afgewerkt. De kwaliteit glinstert je werkelijk tegemoet en de rondingen van het RVS zijn fenomenaal goed afgewerkt. Intern is het ook goed voor elkaar. De goed geïsoleerde boilers en het leidingwerk zijn van de juiste dikte en materiaal (roodkoper) en dat werkt de vorming van kalk tegen.
De boiler-isolatie drukt het energieverbruik enigszins doordat de warmte langer vastgehouden wordt. Het is gemonteerd met klittenband en dat is weer een stuk beter dan de vaak gebruikte folie-isolatie met plakstrip. Die is niet herbruikbaar en bij sleutelwerk aan de boiler dient die ook vervangen te worden. Bij Rocket dus niet.
Temperatuurbeheersing
In de meeste huishoudelijke halfautomaten wordt gebruik gemaakt van een eenvoudige pressostaat. Deze reageert op de druk in de boiler en in combinatie met een niveaupen (stuurt de pomp aan wanneer het waterniveau in de boiler daalt) wordt daarmee de temperatuur bepaald. In de Rocket machines met een warmtewisselaar treffen we een Sirai pressostaat. Deze is nauwkeuriger en vinden we eigenlijk alleen terug in professionele horecamachines. De temperatuur in een Rocket R58 wordt elektronisch geregeld en gecontroleerd en geprogrammeerd met een meegeleverde, los te koppelen, PID-controller.
PID Controller
PID temperatuursbeheersing. PID is een systeem dat de temperatuur beheersing bepaalt op gegevens in het heden, uit het verleden en rekening houdt met de toekomst: "proportional-integral-derivative controller". Het berekent simpelweg hoeveel er bijgewarmd moet worden voor het zo spoedig mogelijk bereiken van de geprogrammeerde temperatuur.
Professionele rotatiepomp
Een groot verschil tussen de prijzen in dit segment is de manier waarop de druk tot stand komt. In veruit de meeste huishoudelijke machines wordt gebruik gemaakt van een vibratiepomp. In de Rocket R58 wordt er gebruikt gemaakt van een professionele, compacte versie van de rotatiepomp.
Rotatiepomp
De naam zegt het al; een rotatiepomp draait. Het is een door een elektromotor (een spoel die via een magnetisch veld elektrische energie omzet in mechanische energie) aangedreven watermolen die een enorme druk kan opbouwen maar dat superstil doet. Méér druk staat overigens los van kwaliteit, het is de opbouw en constantheid van de pompdruk die de kwaliteit beïnvloedt.
Bepalend voor het uiterlijk
Wat de R58 bijzonder maakt zijn onder andere de stoom- en heetwaterkraan. Die grote knoppen maar ook de kraanbehuizing zelf. Mooi verchroomd en bijzonder afgewerkt op detail. Deze kranen refereren ook aan de E61 van Faema, die hadden dezelfde kranen en knoppen. Het kraanmechanisme zit ook fraai in elkaar en zorgt ervoor dat de hoeveelheid stoom precies geregeld kan worden. De uitlopen zijn zwenkbaar met een kogelkoppeling. De draaiknoppen zijn afgezet met metalen hoogglans gepolijste doppen met op de stoomkraan de grote, in het oog springende, Rocket R.
Dubbelwandige stoompijp en heetwateruitloop
Eigenlijk is het niet dubbelwandig. De stoom loopt niet daadwerkelijk door de stoompijp maar door een teflon leiding die in de stoompijp zit. Dit voorkomt het aanbranden van de melk en het voorkomt het heet worden van de stoompijp. Bijkomend voordeel is dat de melk niet aankoekt aan de stoompijp en dat er nauwelijks melk naar binnen wordt gezogen door het ontstane vacüum. Bij de heet water uitloop dient het geen technisch nut, slechts comfort voor jou als gebruiker.
Details
Design rondom
Ook de achterkant van de R58 is netjes afgewerkt. Geen schande om deze machine op een kookeiland te zetten. Het spiegelende RVS glimt je tegemoet.
Portafilters
De Rocket machines en de R58 in het bijzonder zijn doorspekt met mooie details. De stoomkraan en heet water kraan met oversized bakelieten knoppen hebben we al gehad, maar wat te denken van het ingestansde Rocket logo in de 2 meegeleverde Portafilters (1-kops en 2-kops). Dat ziet er erg chic uit. Optioneel is er als accessoire ook een Rocket naked portafilter beschikbaar. Mooi om te zien hoe goed je je espresso hebt voorbereid.
Ook het overloopventiel van de boiler is netjes afgewerkt. Normaal zie je daar een slangetje dat uitkomt in de lekbak of bij een wat luxere uitvoering een soort kraantje dat in de lekbak uitkomt. Bij de R58 lijkt het een soort drukknop 'Art deco' stijl die uiteraard ook op de lekbak uitkomt.
Ook de overloop van de thermosifon (E61-groep in de volksmond) is netjes meegestyled met de rest van de machine. De ronde vormen van de R58, gecombineerd met de strakke hoeken op delen van de behuizing maken het geheel tot een premium object in de keuken.
Drukmeters
Heel mooi zijn de 2 grote, nadrukkelijk aanwezige, drukmeters op het front. 1 geeft de druk aan die de rotatiepomp uitoefent op de koffie en de ander geeft de stoomdruk aan in de serviceboiler.
Verpakking
Ook is er aandacht besteed aan de verpakking van een Rocket. Een keurige doos, waarin de machine als een waar sieraad is verpakt. In een kunstige stofhoes met Rocket logo (ze zijn zelf hun grootste fan, ambachtelijke passie) en een aparte, zeer handig geconstrueerde doos met alle losse accessoires. Daarin tref je de RVS koppenrailing, de eerder genoemde Portafilters voor 1 & 2 kopjes, een Rocket tamper (mat aluminium), een maatschepje, blindfilter en groepborstel. Hier tref je ook de bekabelde PID-controller aan die je makkelijk aansluit via een soort printerkabel en de gebruiksaanwijzing op DVD. Zeer verzorgd allemaal.
Heel de dag aan laten staan?
Een elektronisch te schakelen tijdklok (eventueel met verbruiksmeter) geniet de voorkeur. Dan hoeft de machine niet heel de dag en/of nacht aan te staan om de machine direct te gebruiken wanneer je trek hebt in koffie. Het opstarten en warm worden van de machine zou op dezelfde hoeveelheid energie neerkomen als dag en nacht aan laten staan.
Nog iets hinderlijks?
Niet in het bijzonder voor de R58, meer algemeen voor dit soort machines met een boiler/warmte wisselaar wanneer je ze op de interne watertank gebruikt. Dat is dat de machine de boiler bijvult op signaal van de niveaupen. Als de watertank bijna leeg is beschermt de machine zich tegen droogpompen en vooral droogkoken door zichzelf uit te schakelen. Dan koelt de machine uiteraard ook af. Als je dus trek hebt in koffie en je loopt naar de machine kom je bij een afgekoeld toestel. Water bijvullen en laten opwarmen duurt dan weer even. Nu is de kans dat je met een dergelijke machine 2,5 liter per dag weg pompt gering (bij privé gebruik) en zou je het water dagelijks verversen, maar je vergeet het wel eens.
Welke molen?
Minstens zo belangrijk als de kwaliteit van de machine is de kwaliteit van de koffiemolen. Met een Rocket R58 haal je topkwaliteit in huis, maar als die gevoed wordt met slechte koffie, komt er ook slechte koffie uit. Dus besparen op je molen is een slecht idee. Een goede molen begint rond de € 400,- en dat bedrag loopt rap op naarmate de capaciteit van de molen toeneemt. En capaciteit bestaat uit de kracht waarmee de molen maalt, het toerental waarmee de motor draait en de diameter van de maalschijven en eventueel het materiaal waarvan ze gemaakt zijn. De bekendere merken hebben een mooi assortiment met verschillende type molens. Ik ben zelf fan van de Macap M2 en de M4. Die zijn spiegelend afgewerkt en passen daarom prachtig naast een Rocket. Een Mazzer (Mini A) is een stuk kostbaarder en sneller, maar daarvan is de kast van gepolijst aluminium. Mooi, maar niet naast een Rocket...Beide merken zijn van een uitstekende kwaliteit.
Van Rocket zijn er inmiddels ook molens. De Fausto Macinatore is er in mat zwart en hoogglans verchroomd staal. Erg chique molens met een fraai display. Makkelijk te programmeren en handig in het gebruik. Kosten ongeveer hetzelfde als de Mazzer Mini A, maar passen dan weer beter bij je zwarte R60V of je R58 in chroom.
Waar kopen?
Je bent bij ons van harte welkom, uiteraard. En bij aanschaf van een Rocket R58 krijg je er gratis een Barista training bij om het beste uit uw Rocket te halen en uiteraard een proefpakket met heerlijke koffie's en alle onderhoudsmiddelen. Maar niet iedere lezer zal in de buurt van Rotterdam wonen en dan kunnen wij de service die wij graag verlenen niet waar maken. Kies dus een lokale aanbieder met gedegen verstand van zaken. Het internet staat vol met aanbieders en sommige daarvan hebben hun eigen servicedienst. Dat geniet de voorkeur, want zij kunnen u met raad en daad bijstaan mocht het onverhoopt een keer niet lukken.
In onze showroom staan alle Rocket machines naast elkaar en kunnen we u op ieder moment van de dag een heerlijke espresso, lungo of cappuccino voorschotelen.
Wie ben ik? Mijn naam is Ron Hagestein. Ik zit inmiddels meer dan 25 jaar in de koffie en ben gepassioneerd gebruiker. Ik voer een groothandel in koffie en al meer dan 10 jaar staan we aan de top als het gaat om luxe huishoudelijke en professionele apparatuur in het hoge(re) segment. Wat wij verkopen kunnen we zelf servicen en daar ben ik trots op. De showroom staat vol met prachtige machines en accessoires en achter de schermen staat ook alles op voorraad.
We installeren of versturen apparatuur, onderdelen en vooral vers gebrande huiskoffie door de hele Benelux en bedienen een grote schare particulieren, ketens, het MKB en instellingen. Bij ons tref je gemotiveerd personeel met kennis van zaken. Voor diverse specialistische merken voeren we speciale webshops voor particulieren (voor Rocket is dat www.rocket-milano.nl) en voor de groothandel www.coffeefactory.nl.
The Coffee Factory | Hoogstad 251 | 3131 KX Vlaardingen | 010 - 248 93 30 | info@coffeefactory.nl
Waardevolle review? Klik dan op 'appreciate' onderaan deze pagina. Dank je wel!