Jura GIGA-serie Compacte giganten voor op de zaak
In het land der blinden is éénoog Koning moet Jura gedacht hebben toen ze de GIGA-serie ontwikkelde. Een reeks compacte volautomaten met de competenties van grote Horeca machines in een behuizing die lijkt op een juwelendoosje. Zoiets... Jura prikt een volledige lijn volautomatische espresso/cappuccino machines tussen de 'opgevoerde' machines voor thuis en de professionele, schier onbetaalbare, machineparken van de 'zware jongens'.
Jura is bekend en groot geworden door luxe volautomatische espressomachines voor thuisgebruik. Die werden uitgevoerd met een grote watertank en afvalbak en zo waren ze een soort van geschikt voor het gebruik in het MKB. Bij de Jura GIGA/serie is dat precies andersom: ontwikkeld voor professioneel gebruik en aangepast voor het MKB en thuisgebruik.
We concentreren ons hier slechts tot de professionele machines, geschikt van MKB tot Horeca. We leggen de hele serie uit van de Jura GIGA X3 tot de Jura GIGA X9c.
Wateraansluiting
Voor het eerst heeft Jura machines met een echte, directe wateraansluiting. Voorheen werd gewerkt met vlottersystemen die de watertank bijvulde. Dat gebeurt overigens nog steeds met de kleine MKB machines zoals de Jura Impressa Xs & Xj-serie. Bij de Jura GIGA machines is het een professionele aansluiting met inlaatventiel en drukreduceerventiel. Allemaal netjes weggewerkt in de behuizing van de machine.
Eenmaal aangesloten op het leidingnet hoef je geen watertank meer te vullen. Er is nog wél een waterreservoir (2,4 L) in de machine aanwezig die je zou kunnen gebruiken op beurzen en evenementen waar geen waterleiding aanwezig is. Heerlijk fexibel. Als de machine op de waterleiding wordt aangesloten, laat dan een waterfilter plaatsen om kalkvorming tegen te gaan. Het water wordt dan gezuiverd voordat het de machine in gaat. De machine gaat dan beduidend langer mee en er treden minder storingen op. Kalkrijk of hard water heeft vooral invloed op verwarmingselementen, ventielen en kleppen. Een goed waterfilter dat ook goed is afgesteld gaat een jaar mee.
Het wisselen tussen het gebruik op de waterleiding en de interne watertank is geen kwestie van instellen door de gebruiker. De installateur van de Jura GIGA beschikt over een terminal waarmee hij meerdere verborgen instellingen kan programmeren en beheren. Die terminal is een soort toverdoosje die, gekoppeld aan de machine, ook alle gegevens kan inlezen, de machine kan updaten en vervolgens weer kan terugschrijven naar de machine. De terminal is voor ons als professional dealer een onmisbare tool om meerdere machines tegelijk in te stellen in bijvoorbeeld een kantooromgeving waar meerdere machines hetzelfde moeten worden ingesteld. Dat scheelt tijd én geld voor zowel de klant als leverancier.
Waterreservoir
Is er geen waterleiding in de buurt? Dan is er de versie met 5 liter waterreservoir. Die is goed voor een 40 normale koppen koffie, 100 espressi of 70 cappuccini. Een en ander is uiteraard afhankelijk van de inhoud van het servies. Dat waterreservoir kan je vanaf de voorkant van de machine zien en dus ook hoeveel water er nog resteert.
Het reservoir is makkelijk onder de kraan te vullen. 5 liter water is een hele plas en ook een best gewicht, een handje ter ondersteuning van de tank is dus geen overbodige luxe. Het handvat van het reservoir is stevig en houdt een goede balans.
Ook hier is waterfiltratie belangrijk en mogelijk. Het werkt met de Jura Claris Professional waterfilters. Die zijn kostbaarder in het gebruik dan een extern filter, maar een van de weinige mogelijkheden om kraanwater goed te zuiveren.
Op de afvoer
Kastruimte over onder de machine? Laat dan het residu (de gebruikte gemalen koffie) via een afvaldoorvoer* in een grote afvalemmer vallen. In combinatie met een vaste wateraansluiting hoef je dan alleen nog eenmaal in de 150 koppen de bonenreservoirs bij te vullen. Het lekwater dat in de lekbak terechtkomt kan op de afvoer worden aangesloten. Zo krijg je écht waar voor je geld, want de praktische capaciteit van de machine neemt toe. Je hebt simpel gezegd veel minder omkijken naar een machine die zichzelf vult en leegt.
* optioneel
Ook de configuratie van de afvaldoorvoer wordt geprogrammeerd met de terminal. Zo kan de machine ook nog afgesteld worden op de inhoud van het afvalreservoir waar het koffieresidu in wordt afgevoerd. De lekbak en de residubak kunnen en moeten nog steeds gereinigd worden en blijven dus makkelijk uitneembaar.
Molens met keramische maalschijven
De molens in de Jura GIGA machines zijn zelfregulerend in toerental en maalgraad. Uniek voor Jura, want in geen ander model passen ze dit toe. Hetzelfde geldt voor de keramische schijven. Ze zijn keihard en blijven vlijmscherp. Je moet wel écht beroerde koffiebonen gebruiken om deze schijven bot te krijgen.
Er zijn Jura GIGA modellen met 1 of 2 molens die kunnen samenwerken zodat de tijd van het malen van koffiebonen tot een minimum wordt beperkt. Of je doet er 2 verschillende koffie's in. Dan kan je dus mélangeren (niet te adviseren, want je vermengt 2 samengestelde koffie's met elkaar en dat is niet vaak lekker) maar ook per product een koffie toewijzen. Denk bijvoorbeeld aan een krachtige koffie die je als basis voor een cappuccino of latte gebruikt en een zachte koffie voor de caffé crème. Nog een mogelijkheid is dat je een cafeïnehoudende en cafeïnevrije koffie gebruikt. De gebruiker kiest dan voorafgaand aan de druk op de knop wat hij wenst. De Jura GIGA X3 & X3C hebben als enige een enkele molen.
Aparte heetwater uitloop
Alle Jura GIGA modellen hebben een aparte heet water uitloop. Die is ook separaat van de koffie uitloop, dus er bestaat geen kans dat er een druppel koffie (of erger nog; een druppel melk) in je hete water terechtkomt. Ook de heet water uitloop is in hoogte verstelbaar. Het hete water is niet doorgekookt je kan er dus thee mee maken, maar de echte thee liefhebber (toch al geen fan van koffie en koffie automaten) verwen je er niet mee. Vooral met zwarte thee is de vorming van een schuimlaagje op de thee bijna niet te voorkomen.
Stoompijp met thermosensor
Het topmodel uit de GIGA lijn, de Jura X9 & X9C, heeft een stoompijp met een thermosensor. In het tipje van de stoompijp zit een sensor die de temperatuur van de opgeschuimde melk meet. Op de door jou ingestelde temperatuur stopt de machine met het verhitten van de melk. Het beluchten van de melk (om melkschuim te krijgen) kan op de stoompijp zelf of, als je de kunst beheerst, natuurlijk met de hand van de meester. Dat luistert heel nauw, getuige het feit dat er op lokaal niveau melkschuimkampioenschappen worden gehouden...Dat klinkt een beetje infantiel en is ook wat kort door de bocht, maar er bestaan latte art kampioenschappen op stadsniveau. We slaan een beetje door...Die stoompijp kost overigens een goede duit, de GIGA X9 & X9C zijn de kostbaarste van het hele stel.
Jura Smart Connect
De Jura GIGA-serie is te voorzien van een Smart Connect adapter die draadloos communiceert met smartphone of tablet (Android & iOS). Gegevens over verbruik, vullen en legen van reservoirs en eventuele foutmeldingen kunnen via e-mail verzonden worden. Handig wanneer er meerdere toestellen over verschillende locaties verdeeld zijn. Je kunt de toestellen ook benoemen, zodat je niet hoeft te zoeken. Producten zijn ook vanaf de tablet in te stellen met een gebruiksvriendelijke user interface.
Je kan zelfs via de tablet producten starten, hernoemen en aanpassen tijdens de bereiding. Die flexibiliteit
Nog meer draadloos gemak bereik je door de Jura Compressor Cooler aan de machine te koppelen. Die geeft duidelijk aan wanneer de melk in het 4 liter reservoir bijgevuld dient te worden. De machine stopt met de afgifte van melk of gespetter te voorkomen. Dat scheelt weer een hoop schoonmaken. De set is compleet te maken met een prachtig afgewerkte glazen koppenwarmer. Goedkoop is het allemaal niet, maar een complete set kost nog altijd minder dan een vergelijkbaar los toestel in een simpele uitvoering.
Snelheid
De Jura GIGA X8 & X8C zijn uitgevoerd met een 'speed' functie. Je kan dat vergelijken met een turbo op een motor van weleer, inclusief het turbo-gat. De speedfunctie is te programmeren op alle koffieproducten, maar het heeft pas écht effect op grote hoeveelheden van dat product, zo boven de 200 ml. Iets dat wij in Nederland niet te pruimen vinden omdat er zoveel water bijgevoegd wordt. Anders gezegd: als je de GIGA wenst in het zwart, kom je op een GIGA X8(C) uit, de speedfunctie is hier van weinig toegevoegde waarde. Er zit een extra element, pomp en magneetventiel in de machine die bij de toepassing van de speedfunctie heet water laat meelopen bij de bereiding van een koffieproduct. Het lijkt op vals spelen van Jura maar een Barista zal de zetwijze Caffè Americano noemen.
Bij het maken van melkschuim is Jura ook niet de snelste. Jura mikt op gebruiksgemak en kwaliteit. Een dosering van ca. 12 tot 15 seconden melkschuim is normaal voor een standaard cappuccino, de competitie is dan al bijna klaar met het zetten van de bijbehorende koffie. Maar zoals gezegd: verschil moet er zijn, de melkschuim uit de Jura is van Barista kwaliteit waar je koffielepel op blijft liggen. Uit zo'n snelle Jelle is het meer een eiwittenmengsel dat geen stand houdt.
Ten opzichte van de concurrentie
Jura schuurt tegen grote jongens aan met een budgettair verantwoord alternatief. De Schaerer Vito & WMF Bistro (zelfde fabrikant, ander jasje) zijn machines die de uitgifte wellicht sneller doen (vooral van melkschuim), maar dan moet het prijskaartje ook even bekeken worden. En daarin mag je de afschrijving en vooral de onderhoudskosten ook even meerekenen. Dan zie je dat je 2 Jura GIGA's kan neerzetten tegen 1 alternatief. Natuurlijk nemen 2 toestellen meer ruimte in, maar het biedt ook flexibiliteit en zekerheid. En als je intern kijkt, zijn de verschillen minimaal. Dezelfde pomp(en), producten en allemaal Zwitserse precisie. Jura kiest voor kleine, zuinige verwarmingselementen met RVS leidingen en de anderen voor boilers. Die eerste zijn toch een stuk voordeliger in het energieverbruik en wanneer ze onverhoopt vervangen dienen te worden, scheelt dat ook nog eens. Reden temeer om je licht eens op te steken bij zo'n GIGA.
De Jura GIGA modelreeks
Jura GIGA X3 & X3c
De Jura GIGA-serie bestaat uit 4 modellen in Nederland. De minst kostbare variant is de GIGA X3 met 1 molen met keramische schijven, één groot bonenreservoir, 2 verwarmingselementen en 2 pompen. Leverbaar mét wateraansluiting (GIGA X3c) of werkend op 5 liter waterreservoir (GIGA X3).
GIGA X7 & X7c
De Jura GIGA X7 heeft te opzichte van de Giga X3 een 2e molen met bijbehorend bonenreservoir. Verder is er technisch geen verschil. Optisch nog een futiliteit: de ventilatieopeningen bovenop zijn bij de X3 zwart en bij de X7 verchroomd. Het prijsverschil zit 'm dus in die extra molen...kostbare molen is het dan.
Ook mooi op de Jura GIGA modellen is de mogelijkheid om met de terminal in te stellen dat je kannetjes koffie en en 2 producten tegelijk kunt instellen. Je kan alleen met die terminal laten instellen dat de machine er méér dan 1 zetting van maakt, hetgeen de kwaliteit van de koffie ten goede komt. Meer aroma, kracht én smaak!
Giga X8 & X8c
De Jura GIGA X8 is als enige in kloek mat zwart uitgevoerd en heeft de 'speed' functie. Door toepassing van een extra element, pomp en magneetventiel is deze uitvoering in staat de koffie sneller door te laten lopen, maar in Nederland zal die functie weinig gebruikt worden.
De Jura GIGA X8 lijkt wel een smoking. Heel strak in zijdeglans zwart. Verchroomde details komen prachtig uit
Jura GIGA X9 & X9c
Topmodel is de GIGA X9 die naast de competenties van de GIGA X7 ook nog een aparte stoompijp heeft met thermosensor. Leuk voor in de horeca, maar in een zakelijke omgeving waar deze machines thuis horen, zal het niet een vaak gebruikte optie zijn. Deze stoompijp is alleen zwenkbaar van en naar de machine toe, hetgeen hem kwetsbaar maakt. Wel is hij dubbelwandig uitgevoerd, dus je hoeft niet bang te zijn dat je je vingers er aan brandt. De programmering van de stoompijp is kunstig per graad in te stellen. Ook de GIGA X9 heeft 3 pompen & 3 elementen, maar geen speedfunctie.
Door zijn prijs schurkt de GIGA X9 tegen het topsegment aan. Dan is het gemis aan snelheid misschien wel te groot om dit een serieuze concurrent te laten zijn. De GIGA X7 en zeker de X3 zijn serieuzere alternatieven. Daar kan je er, bij wijze van spreken, 2 van neer zetten en zo echt aan capaciteit te komen.
De overeenkomsten
Mission Impossible
De ventilatie openingen met lamellen aan de bovenzijde van de GIGA zijn gesloten bij een uitgeschakelde machine. Bij inschakeling worden de lamellen geïnitialiseerd en blijven ze geopend. Onder die lamellen zoemt zachtjes een ventilator die ervoor zorgt dat na het gebruik van de machine de damp wordt afgezogen. Allemaal show? Nee, het is in een veel gebruikte machine fijn als daar niet heel veel damp in achter blijft. Zeker gezien het feit dat de machine met een organisch product werkt dat warm en vochtig is. Dat hoeven we verder niet te romantiseren: het zou een janboel worden als die damp niet zou worden afgezogen.
Aluminium front
Alle GIGA's hebben een 3 mm dik aluminium front. Dat ziet er ´Cool 'Nordic' uit. De afwerking van het geanodiseerde aluminium is mat. Bij de GIGA X8 & X8C is dat mat zwart.
Programmering
In het Nederlands te programmeren: het product, de sterkte, temperatuur, naam, hoeveelheid, maalgraad, dosering, plaats op display, per stuk of per 2 tegelijk, melk of melkschuim enz, enz...
Veel gebruikte producten zijn te parkeren op het startscherm en direct via één druk op de knop te bereiden. Overige producten zijn bereikbaar via de rotaryknop. Dit is een slimme knop waar je draait naar het product van je keuze en deze selecteert door de knop in te drukken.
Het programmeren is eenvoudig en duidelijk via het Nederlandstalige TFT kleurenscherm. Je wordt door de machine bij de hand genomen door de programmatuur. Via een terminal kan de machine zelfs op slot gegooid worden om oneigenlijk gebruik tegen te gaan. Dat kan zelfs op verschillende niveau's zodat reinigingsprogramma's bijvoorbeeld wél uitgevoerd kunnen worden, maar veranderingen in de programmering niet. Dat programmeren van producten kan overigens ook vanaf de tablet via de voornoemde Jura Coffee app. Speciale functies zoals de programmering van een extern waterfilter kunnen uitsluitend via een terminal geprogrammeerd worden. Deze terminal wordt alleen aan Jura Professional partners in bruikleen geleverd.
Barista functie
Heeft u een barista op de loonlijst staan? Wegbezuinigen! De GIGA machines hebben een compleet Barista programma aan boord waarbij je stap voor stap uitgelegd wordt wat je moet doen om bijvoorbeeld een échte Irish koffie te produceren. De Whiskey moet je natuurlijk zelf toevoegen, maar dat lees je dan vanaf het display. Leuk, maar net als de stoompijp op de X9 een beetje overkill. De Barista-functie is via de Terminal te activeren.
Accessoires
Voor zelfbediening
Optioneel zijn ook de bonenreservoirs af te sluiten. Handig voor locaties waar oneigenlijk gebruik in de hand wordt gewerkt (geen of weinig toezicht) en waar onze heerlijke boontjes ten prooi zouden kunnen vallen aan het dievengilde. Dan kan je de koffie ook nog af laten rekenen met behulp van een muntautomaat, kassasysteem of paslezer. Een en ander via een MDB protocol dat geldt als standaard voor alle automaten met een afrekensysteem.
Melkkoeling
Eigenlijk is iedere bron van melk goed genoeg. Maar melk is ook een bron van zorg: bacteriën! Melk koelen is een voorzorgsmaatregel: gekoelde melk blijft langer goed. Dat koelen kan in een compacte 1,1L Cool Control (optioneel draadloos), een mini koelkastje of een professionele Compressor Cooler. Die laatste is net als de draadloze koeler in staat om het melkniveau te laten monitoren door de koffiemachine.
Uiteraard helpen de machines je bij het onderhoud van de melkschuimer door deze (automatisch) te spoelen en zelfs automatisch te reinigen. De gebruiker hoeft alleen maar op start te drukken om het korte spoel- of lange reinigingsprogramma te starten. Het toevoegen van een desinfecterend middel houdt een en ander zuiver. In een zakelijke omgeving is het te adviseren om iemand verantwoordelijk te maken voor dit werkje, anders doet niemand het.
Service
Een dergelijke machine heeft ook z'n onderhoud nodig. En al zijn ze draagbaar, zeker aangesloten op een waterleiding trek je ze niet zo even van het aanrecht af. Liever een monteur 'aan huis'. En daar maken wij het verschil: staat de koffiemachine stil? Dan lopen wij omzet mis. Een niet te onderschatten gezamenlijk belang. Een serviceovereenkomst is een niet te onderschatten item in de offerte. In onze beleving bestaat gratis service niet (die proppen ze in de koffieprijs) en wij vragen dus een eerlijke vergoeding voor goede service. Er zijn verschillende mogelijkheden met service overeenkomsten. Laat je goed voorlichten.
Installatie
Een goed begin is het halve werk. Dus bij installatie is een gedegen gebruikersinstructie geen overbodige luxe. Een machine online bestellen in een webshop en op laten sturen is nauwelijks een optie. Zeker voor deze machines geldt: beslist naar de specialist.
Wat doe je zelf?
Het dagelijks onderhoud bestaat uit het bijvullen van reservoirs en het legen van afvalbak en de lekbak. Op aangeven van de machine ga je de machine reinigen via het programma. Ontkalken wanneer de machine niet op een filter werkt en de melkschuimer 1 á 2 x per week reinigen via het programma. Als je dat trouw opvolgt, dan dekt een goede service overeenkomst de rest.